Czernina, czarnina, czarna polewka/zalewajka to tradycyjna polska zupa, której bazę stanowi rosół oraz krew – kacza, gęsia, kurza bądź też królicza. Jej charakterystyczny słodko-kwaśny smak ma liczne rzesze fanów lubujących się w tradycyjnej polskiej kuchni. Ważnymi składnikami czerniny są cukier, ocet, syrop ze śliwek w occie oraz suszone owoce gotowane w wywarze. W „Pałacowej” czerninę serwujemy z kluseczkami, jednak równie dobrze smakuje z pyzami, gotowanymi ziemniaczkami jak i domowym makaronem. W czasach Polski szlacheckiej czarną polewkę podawano kawalerowi, któremu odmawiano ręki panny – my jednak tradycji tej z pewnością kontynuować nie będziemy! Czernina kaszubska jest krajowym produktem tradycyjnym, w którym z pewnością się rozsmakujecie!