Czy wiesz czym jest Slow Food? Początkowo nazwą tą określano międzynarodową organizację (non-profit), której głównym manifestem była ochrona prawa do smaku. Organizacja ta utworzona w 1986 roku we Włoszech miała za zadanie chronić oraz wspierać regionalnych producentów żywności, których metody jej wytwarzania były jedyne w swoimi rodzaju oraz niespotykane nigdzie indziej na świecie. Twór ten był odpowiedzią na coraz dalej idącą mechanizację, przyspieszenie tempa życia oraz brutalne wkroczenie barów typu fast food. Obecnie Slow Food to nie tylko organizacja zrzeszająca ponad 60.000 członków, ale przede wszystkich idea coraz chętniej przyjmowana przez zwykłych ludzi pragnących uciec od pędu życiu oraz chcących powrócić do „korzeni” – spokojnego życia bez niepotrzebnego pędu oraz zwrócenia się w kierunku lokalnych inicjatyw oraz bogactw natury. Głównymi filarami manifestu Slow Food są: zmysłowa przyjemność, jaką daje chwila odpoczynku, zastanowienia się nad otaczającym nas światem, konstatowanie jego piękna, różnorodności jak i smakowania dobrego jedzenia. Odkrywanie smaków będących poza naszym kręgiem kultury kulinarnej choćby miała to być „wycieczka” jedynie do sąsiedniego regionu... *źródło: www.slowfood.pl